Hauki on päivän kala
Hauki – Uudenkaupungin oma vaakunakalan uusi tuleminen
Hauki on Uudenkaupungin vaakunakalaa – silti sen arvostus paikallisesti on jäänyt yllättävän vähäiseksi. Samaan aikaan saalismäärät ovat runsaita eri kalastusmuodoissa, ja juuri tästä syystä hauki on noussut kiinnostavaksi raaka-aineeksi myös ammattilaisten tuotekehityksessä. Uusia makuja, uusia käyttömuotoja ja uusia mahdollisuuksia syntyy jatkuvasti.
Tule mukaan inspiroivaan tilaisuuteen, jossa tutustutaan hauen mahdollisuuksiin herkullisena lähiruokana ja modernina raaka-aineena.
Ohjelmassa:
- hauen käsittelyn ja valmistuksen perusohje
- vinkkejä reseptin monipuoliseen variointiin
- keskustelua ja vastauksia yleisön kysymyksiin
- näkökulmia hauen nykyisiin ja tuleviin käyttömahdollisuuksiin
Maistiaiset
- Haukiterriiniä
- Nokkosmuhennosta
- Kesäperunaa
Tervetuloa löytämään uudelleen Uudenkaupungin oma vaakunakalaa!
Simo Reijonsaari – Pookin makujen puolestapuhuja
Simo Reijonsaari tunnetaan intohimoisena lähiruoan, saariston makujen ja kotimaisen kalan puolestapuhujana. Pookissa hän on ollut nostamassa erityisesti haukea uudenlaiseen arvostukseen – raaka-aineeksi, jossa yhdistyvät puhtaus, vastuullisuus ja monipuoliset käyttömahdollisuudet.
Reijonsaaren vahvuus on käytännönläheinen ote ruoanvalmistukseen ja kyky tuoda perinteiset raaka-aineet tähän päivään. Hänen käsissään hauki muuntuu maukkaiksi ja moderneiksi annoksiksi, jotka yllättävät niin kotikokit kuin kokeneetkin ruokaharrastajat.
Tilaisuuksissa Simo yhdistää asiantuntemuksen, tarinat saaristosta ja rennon yhdessä tekemisen – tavalla, joka innostaa kokeilemaan uusia makuja myös omassa keittiössä.
